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如果來過廣東的朋友，會發現廣東人是非常喜歡吃雞的，不管是平時請客還是婚宴喜事，必有的一道菜，那就是白切雞，這是一道雷打不動的廣東美食，深受廣東人的喜愛。

其實在廣東除了白切雞之外，還有著非常多的雞肉做法，比如豉油雞，香油雞，鹽焗雞等等，廣東作為一個吃雞大省，在吃雞上花樣百出，手段繁多，讓人眼花繚亂。

白切雞可能很多人都吃過，但是這一道鹽水雞，可能吃過的人就比較少了。這是一道做法非常簡單的廣東美食，別看它做法簡單，其實味道是非常不錯的，它的味道可以跟白切雞相比，各有風味，最重要的是它的做法很簡單，非常適合家里制作，一般人都能學會。

如果喜歡這一道家常菜的，不妨先收藏起來，有空可以試一下，說不定你會喜歡上這一道菜呢？

【鹽水雞】

材料：雞肉、生姜、蔥、鹽、花生油（或者芝麻油）

【詳細做法】

1.準備半只雞，也可以用整只雞，因為我怕吃不完，所以用的半只，一般用土雞最好，沒有生過蛋的嫩雞為上佳。把雞肉清洗干凈后，瀝干一下水分，接著來腌制一下，放入生姜跟蔥、放入2-3勺的鹽，鹽要比平時多放一點，味道也會稍微有一點咸，最后倒入2勺的花生油或者芝麻油，用手把雞肉全身涂抹均勻，讓雞肉腌制2個小時左右，也可以蓋上保鮮膜放進冰箱里腌制一個晚上。

2.鍋里放水燒開，把腌制好的雞肉放進去，蓋上鍋蓋開大火蒸20分鐘，如果是整只雞的話蒸的時間也要長一點，想要雞肉更加軟爛的可以適當增加一點時間。20分鐘后就可以關火了，打開鍋蓋，一股香味就跑出來了，把雞肉稍微放涼一下，然后斬件裝盤。

3.雞肉斬好件裝盤之后，把蒸出來的湯汁淋在雞肉上面，這一道又香又好吃的鹽水雞就算是做好了，吃起來會有一點咸味，但也不是很咸，味道很不錯的，又香又好吃，我家里人都很喜歡吃的，學會這一道菜，回家給家人露一手吧。