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這幾天，浦東新區川沙新鎮的三林崩瓜種植基地里，瓜農們都正忙著收瓜，大家的動作都格外小心，因為手里的三林崩瓜可號稱是“脾氣最大”的西瓜。今年，盒馬通過訂單農業在此包了150畝地，讓這個市面上罕見的西瓜大批量回歸市場。

三林崩瓜以“皮薄如紙，一觸即破，甘甜如飴，黃瓤秀色”而著稱，目前已有上百年的歷史。雖然三林崩瓜的顏值、口味、口感在西瓜屆享有一席之地，卻因為運輸損耗太高導致其很難在市面上大規模流通。上世紀60年代末，受環境條件、耕作場地等影響，三林崩瓜曾一度瀕臨絕種。

到了上世紀70年代末，上海市農科院專家又重新回到三林鎮種植三林崩瓜。之后經科研人員共同努力，通過提純復壯、雜交選育，將原來只有兩斤重、瓜瓤淡黃、甜度不高的崩瓜，開發成了如今中心糖度約11度、單個重量約4斤的“新”崩瓜。2013年，三林崩瓜獲國家農業農村部頒發的“國家農產品地理標志”認證證書。同年，三林崩瓜栽培技藝被列入“浦東新區級非物質文化遺產”名錄。

浦東新區農協會會長周德福表示，三林崩瓜種植條件要求極高，為克服種植面積不夠、推廣不足等因素，新區農協會與上海三林現代農業發展有限公司、上海盒米村農業專業合作社建立戰略合作，將種植面積由50畝擴大到200畝，未來將進一步加大與其他鎮合作力度，持續提高三林崩瓜的社會影響力和經濟價值。

訂單農業是留住被現代供應鏈拋棄的特色農產品的有效方式，今年盒馬定植了150畝三林崩瓜，占種植總面積的75%，預計將產出12萬個三林崩瓜。同時，盒馬還通過數字化供應鏈路，統一崩瓜種植標準、采收熟度，再通過定制包裝的方式防止崩瓜在配送途中開裂。三林崩瓜首發上市已有兩周，目前已通過前期測試，銷售周環比增幅達4倍。

盒馬上海區域商品總監黃一凡表示，在盒馬，西瓜的線上訂單已超過9成，方便、快捷、品質穩定，是“線上挑瓜”成為主流消費方式的主因。

“為了讓消費者買到熟度達標、完整的西瓜，我們必須從配送開始倒推整個供應鏈，一直到種植源頭。例如，采收時要根據確定好的熟度，分批次種植、授粉、采收；包裝要盡可能貼合崩瓜的形狀，并且加裝葫蘆膜給崩瓜減震；配送員在配送崩瓜的過程中要格外留意減速帶，送達時須開箱檢查等”，黃一凡說，“三林崩瓜對盒馬而言是一次新的挑戰，我們將不斷優化整個鏈路，未來希望三林崩瓜不僅能鋪滿上海市場，并且能通過盒馬走出上海。”

除了三林崩瓜，還有更多的傳統優良老品種，通過盒馬的挖掘種植與銷售，又重新回到了消費者的餐桌。最近，盒馬在嘉定掛牌了“有機盒馬村”，并推進“黃渡番茄”“嘉定白蒜”“嘉定白蠶豆”等特色老品種的種植與上市。此外，還上架銷售了崇明人的兒時美味——崇明野茭白。盒馬對于這些傳統優良老品種的挖掘，不僅讓上海市民吃上了兒時的美味，也幫助本地好貨走向了廣闊市場。