如何腌制黃瓜扭_如何腌制黃瓜 焦點播報
2023-04-19 19:31:00|
來源:互聯網
1、黃瓜切花刀撒上精鹽,腌2小時,攥去水分,加味精、糖、辣椒油、香油,即可食用。2、特點:脆嫩香辣。3、?用“腌黃瓜”?主料:鮮嫩黃瓜兩
1、黃瓜切花刀撒上精鹽,腌2小時,攥去水分,加味精、糖、辣椒油、香油,即可食用。
2、特點:脆嫩香辣。
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3、 ? 用“腌黃瓜” ?主料:鮮嫩黃瓜兩至三根(一定要頂花帶刺的做出來才爽口哦) ? 調料:A.鹽一勺 ? B.白醋五勺,冰糖一塊(核桃大小),蜂蜜一勺,味精小半勺,干紅辣椒四個(掰成小段) ? 制作方法: ?1,將黃瓜洗凈,切成大約八厘米長手指頭粗細的小段,放在干凈容器內用鹽攪拌均勻,待用。
4、 ? 2,將B里面的材料一起放進一個小碗里邊,攪拌均勻,并放置到冰糖完全溶解。
5、 ? 3,黃瓜用鹽腌二十分鐘左右會滲出很多水分,把這些水分倒掉,并將剛才調好的B調味料到入黃瓜中攪拌均勻。
6、 ? 4,放置冰箱中冷藏一天,即可。
7、 ? 特點:酸中帶甜,辣味適中,冰爽可口,開胃消食。
8、 ? 關鍵: ?1,一定要用冰糖和白醋,不要用白糖和米醋/陳醋,否則作不出那種清爽的味道。
9、 ? 2,用鹽腌黃瓜的時候,鹽的用量切勿過多,否則會影響最后清甜的口感。
10、 ? 3,此道涼菜放置在冰箱中腌制,所以特別適合夏天食用,根據我在都一處的經驗,在保證衛生的情況下腌至的時間如果超過兩天效果會更好。
11、如果只腌一天,也已經很不錯了。
12、 ? 4,和別的涼菜不同的是,這道涼菜不需要放香油,以強調不帶一滴油脂的清爽感。
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