2018年1月12日，CCTV-9紀錄頻道《舌尖上的中國》第三季宣布正式啟動。會上邀請到了寧夏自治區原副主席、寧夏賀蘭山東麓葡萄與葡萄酒聯合會主席郝林海、中央電視臺副總編輯張寧、寧夏自治區黨委宣傳部常務副部長杜銀杰、中央電視臺廣告經營管理中心主任任學安、中央電視臺紀錄頻道總監梁紅、《舌尖上的中國3》總導演劉鴻彥、法國波爾多葡萄酒行業協會首席代表、亞太區總監托馬斯.朱力安、柏閣(中國)有限公司總裁吳首銳等多位重量級嘉賓蒞臨現場，共同開啟了《舌尖上的中國》第三季開播啟動儀式，同時宣布《舌尖上的中國》第三季將在2018年春節期間暖心回歸，繼續講述人與美食背后的溫情故事。

中國飲食文化講究依時而變，春耕、夏耘、秋收、冬藏。在發布會上公布的《舌尖上的中國》第三季主畫面海報可以窺見，第三季宣傳畫面以中國紅為主色調，延續了一貫濃濃的中國傳統色彩，以中國獨特的文化符號詮釋了天人合一的東方哲學，也展示著中華民族的百味人生。

中國人熱愛美食，正是源于對生活的熱愛。《舌尖上的中國》前兩季紅極一時，創造了近二十年來中國紀錄片最高收視紀錄，對面即將開播的第三季，梁紅總監仍然堅持主創團隊要透過美食，去探尋它背后每個飽含深情的故事。發布會上還公布了《舌尖上的中國》第三季首支官方宣傳片，我們從影片中近觀中華飲食之美，它所傳遞出來的這份中國文化自信感令人為之震撼與折服。而第三季與前兩季的不同在于，《舌尖上的中國》第三季將在全球視野下審視中國美食的獨特性，在歷史演化過程中探究中國美食的流變，深度討論中國人與食物的關系。

在現場發布會上，劉鴻彥導演主創團隊攜手法國柏閣葡萄酒首席釀酒師巴斯卡.普斯凡為現場觀眾帶來一場中外美食盛宴。從美食背后的制作工藝和生產過程，每一道美食，都是一個悠久動人的故事。一道道富有中國傳統特色的菜肴，搭配法國波爾多葡萄酒，在味蕾的碰撞間，探尋不同的飲食文化之間的融合與創新。

當下，國產紀錄片正在跨進一個更好的時代。《舌尖上的中國》系列的成功，在于它不僅講述了一個個溫情的美食故事，更是中國文化傳統和社會變遷的時代縮影。立足當下，記錄中國。紀錄片對塑造中國人文情懷與文化自信有著無可替代的作用，挖掘中國傳統飲食文化的深層基因，講好中國傳統飲食文化的前世今生，以美食作為窗口，讓世界從全新的角度重新發現中國的美。萬眾期待的《舌尖上的中國》第三季即將在春節期間和大家見面，敬請期待!