你們好，最近小信發(fā)現(xiàn)有諸多的小伙伴們對(duì)于莜面餃子為什么一蒸就塌了，

你們好，最近小信發(fā)現(xiàn)有諸多的小伙伴們對(duì)于莜面餃子為什么一蒸就塌了，莜面餃子這個(gè)問題都頗為感興趣的，今天小活為大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、油棉準(zhǔn)備好了

(資料圖片)

2、將剛煮好的熱水倒入莜麥粉中，面粉與水的比例為1；1.一定是熱開水。面團(tuán)煮熟后一點(diǎn)也不粘。

3、變成面團(tuán)。揉幾次，直到面團(tuán)光滑。

4、把羊肉剁碎，加入蔥花。土豆被切成小顆粒。

5、在羊肉餡中加入五香粉、鹽和植物油，攪拌均勻。

6、倒入土豆，攪拌均勻。

7、面團(tuán)好了，扯下一個(gè)好的面團(tuán)，重新團(tuán)聚壓平。

8、左右手相互配合，左手轉(zhuǎn)動(dòng)圓餅狀的劑，右手捏邊，將面團(tuán)做成碗狀。

9、加入混合肉。

10、對(duì)折并捏緊。注意兩邊不能全捏，一邊要有小口。因?yàn)檠帑湻蹚椥圆?，封口都是收緊的，餃子里的空氣出不去，蒸制時(shí)餃子的皮容易爆裂開裂。

11、可以捏蕾絲。

12、一切準(zhǔn)備就緒，放入蒸籠，SAIC后大火蒸15分鐘，煮至莜面餃子。

13、可以用辣椒粉和芝麻炒，拌入老陳醋，蘸上蒸好的餃子。很好吃。

14、成品。

15、最后結(jié)果

以上就是莜面餃子這篇文章的一些介紹，希望對(duì)大家有所幫助。