1、前言跟媽媽在一起的時候，老媽做茄子就是這個做法，用老媽的話說，茄子不能用刀切，會有刀銹味的。

2、用手撕才好吃。

(資料圖)

3、茄子是常吃的青菜。

4、今天就回憶著老媽的做法效仿一次。

5、材料主料：茄子600g；輔料：油適量、鹽適量、大蒜1頭、青椒1個、芝麻醬適量、姜適量、雞精適量家常茄子1茄子洗凈。

6、2用手直接撕成小條。

7、3熱油后先炸香姜4放入茄子條煸炒2分鐘后，加一勺的水微微燉一下。

8、會熟的快些，大約5分鐘就可以。

9、5蒜切末，青椒切小粒。

10、6加入青椒粒和蒜末，雞精翻炒。

11、7成盤淋上稀釋好的芝麻醬即可。

12、小貼士炒茄子放水的時候一定少放，或者不妨也可以，小火慢慢炒。

13、我就有點放多了。

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