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使用鹽水腌制的李子最好吃。

因為鹽可以去除李子的澀味，同時也具有防腐作用，可以延長保存期限。

將李子洗凈晾干后，放入水中浸泡2-3分鐘，然后切開剖成兩半www.nfysw.com，去除核，然后將李子腌制在鹽水中，腌制的時間不要太長，大概在2-3天左右就可以了。

如果要增加味道，可以加入食用醋、紅糖、姜片、桂皮等調味品。

延伸：李子是一種常見的夏季水果，腌制李子不僅可以延長保存期限，還可以增加口感和營養成分。

此外，腌制李子還可以用于制作李子酒、李子醬等美食，非常適合夏季制作。

但是需要注意的是，腌制過程中要保持衛生，使用無鉛的容器，否則可能會對人體健康造成危害。