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今日播報!羊蝎子為什么要用銅鍋做

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羊蝎子要怎么做?

首先,要準備十斤羊的脊骨,二斤羊的腿骨,將羊的脊骨按著骨頭節剁成塊,再把羊腿骨剁折,然后一起放到鍋里用熱水燙一下,把羊的腥膻味和血污去掉。將用水燙完的羊腿骨擺在鍋底,再將羊脊骨擺放在羊腿骨之上,然后添水用猛火燉,在水還未開之前將花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉蔻、桂皮裝進調料盒之后,再和新鮮的姜片、蔥段這些調料放入鍋里。

鍋里面的水開后,放入雞精和少量的鹽,然后將爐火調小用中火燉,大概在半個小時之后吧,要打開鍋蓋看看,用筷子扎一下,如果能夠扎入羊肉里面,說明羊蝎子已經熟了,此時,將爐火調成小火,慢慢地燉制,大約需要一小時左右,再將爐火調成微火,再燉制大約再過一小時吧,就可以食用了。


(資料圖片)

制作心得:

1.鹽在一開始要少放,因為在吃的時候如果味道淡,可以再加鹽,而一開始鹽要是放多了,肉就會不容易燉爛。

2.在燉羊蝎子的鍋里放羊腿骨,可以使羊蝎子的味道,更加鮮香。

此外,由于羊的脊骨部位肉www.nfysw.com質鮮嫩,骨髓營養豐富,對人體有益腎補虛、健腦的功效。

但是要注意:高血壓病人不適合吃羊蝎子。建議人們在吃得時候最好能配些冬瓜、木耳等蔬菜。

羊蝎子用什么鍋好

銅鍋 羊羯子專業用的銅鍋

可以放大人的視覺和減少湯的消耗

加工羊羯子的 湯都是跟羊羯子成比例的

如果選白鋼的鍋 一般湯都不夠用的

羊蝎子為什么要用銅鍋

有氛圍呀,有的是燒炭的,用這銅鍋子感覺就是不一樣了,我在九牧一歌羊蝎子吃的時候,就是感覺這個檔次上去

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責任編輯:hn1007