為了守護市民“舌尖上的安全”，近日，東莞市食品藥品監(jiān)督管理局制定了《2018年東莞市食品安全監(jiān)督抽檢工作方案》。根據(jù)計劃，2018年全市將計劃抽檢食品任務(wù)量28507批次，抽檢量較2017年增加7245批次，增幅達34.08%，抽檢將覆蓋食品生產(chǎn)(含小作坊)、食品銷售、餐飲服務(wù)三大環(huán)節(jié)。

在抽檢對象方面，市食藥監(jiān)局重點對全市生產(chǎn)企業(yè)(小作坊)，食品批發(fā)市場(含食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場)、大中型超市、大型餐飲服務(wù)企業(yè)、食品連鎖總部、農(nóng)貿(mào)市場，學(xué)校飯?zhí)谩⑼杏讬C構(gòu)、托養(yǎng)(養(yǎng)老)機構(gòu)、機關(guān)事業(yè)單位食堂，校園周邊、城鄉(xiāng)結(jié)合部等場所進行抽檢。其中，對食品生產(chǎn)企業(yè)、食品批發(fā)市場(含食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場)、農(nóng)貿(mào)市場、學(xué)校飯?zhí)眠M行全覆蓋抽檢，食品批發(fā)市場(含食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場)每季度抽檢一次。

在抽檢品種方面，全市將大幅增加食品源頭各類市場的抽檢量，完成30個大類食品、141個細類食品抽檢，加大對日常消費量大、產(chǎn)品風(fēng)險高的重點品種的抽檢力度，重點抽檢散裝花生油、散裝酒、熟肉制品、大米、食用鹽、腌制產(chǎn)品、乳制品、茶葉、蔬菜、水果、水產(chǎn)品、蛋類、畜禽肉及副產(chǎn)品等品種。

2018年，市食品藥品監(jiān)管局將提高食品安全抽檢工作精準(zhǔn)度、靶向性，依法處置問題食品，及時發(fā)現(xiàn)和消除食品安全風(fēng)險隱患。具體來說，就是聚焦社會關(guān)注熱點，突出農(nóng)獸藥殘留、重金屬、生物毒素等重點項目，緊盯風(fēng)險程度高、合格率較低以及消費量大的重點品種，瞄準(zhǔn)大型批發(fā)市場、校園周邊、城鄉(xiāng)結(jié)合部等重點區(qū)域，加大抽檢力度，提高問題發(fā)現(xiàn)率。此外，在覆蓋率上，將實現(xiàn)監(jiān)督抽檢覆蓋城市、農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部等不同區(qū)域，覆蓋在產(chǎn)獲證食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)，覆蓋大部分食品大類、品種和細類，覆蓋生產(chǎn)加工、銷售、餐飲服務(wù)、網(wǎng)絡(luò)銷售等不同業(yè)態(tài)。