全球新資訊:香飄滿(mǎn)屋的幾道家常菜,看著就有食欲,營(yíng)養(yǎng)解饞下飯,老少皆宜
2023-04-27 22:07:17|
來(lái)源:小小談美食
豆腐牛肉配料表:牛肉、豆腐、韭菜、大蒜、淀粉、食用油、辣椒粉、花椒粉、豆豉、精鹽、味精實(shí)踐:1、豆腐
豆腐牛肉
配料表:牛肉、豆腐、韭菜、大蒜、淀粉、食用油、辣椒粉、花椒粉、豆豉、精鹽、味精
(資料圖片)
實(shí)踐:
1、豆腐切片,牛肉洗凈切片,蔥蒜洗凈切碎,豌豆洗凈,豆豉搗爛拌入胡椒粉;
2、鍋中燒開(kāi)水,豆腐用開(kāi)水焯一下,撈出,牛肉片煮開(kāi),撈出洗凈;
3、鍋中油燒熱,先下蔥蒜爆香,再下牛肉炒香,加入辣椒粉、胡椒粉、鹽、豆豉、味精炒香,最后加入豆腐翻炒;
4、最后用淀粉勾芡。
孜然片
材料:土豆、白芝麻、孜然粉和孜然籽、蔥花、豆瓣醬、鹽
實(shí)踐:
1、土豆切厚片,用冷水泡五分鐘,去掉表面的淀粉,再泡水。淀粉洗不干凈,很容易變黑;
2、鍋內(nèi)倒入適量油,放入土豆片,炸至兩面金黃,撈出檢油待用;
3、土豆炸好后,底油加一勺豆瓣醬,稍炒片刻,加入孜然、小茴香、白芝麻,炒一分鐘,加入土豆,炒勻,加鹽調(diào)味即可。
燉雞腿
材料:鳳爪750克,草木灰一小把,八角兩顆,桂皮兩小塊,香葉兩小塊,冰糖10克,料酒一湯匙,老抽三湯匙,醬油二湯匙半茶匙,十三香辛料半茶匙,姜兩片。
實(shí)踐:
1.準(zhǔn)備好食材和各種調(diào)味料。
2、雞爪洗凈后,將指甲一一剪掉。
3、鍋里放半鍋水,倒入雞腿,大火煮三分鐘。
4、雞腿取出,用流水沖洗干凈,瀝干水分。
5、將雞腿倒入鍋中,加水沒(méi)過(guò)雞腿。
6、煮好后加入料酒一勺,姜兩片,老抽三勺,老抽兩勺。
9、將花椒、八角、桂皮、乳香葉放入茶包中,放入鍋中。
10、加入冰糖和半茶匙香。
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