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1、將粉料、料酒、雞蛋清分別倒入巴沙魚柳中，用筷子將料拌勻后腌制30分鐘。

2、把鍋燒熱后倒入食用油，油燒開后放入花椒、姜、蔥、蒜、辣椒。

3、將調(diào)料充分炒拌均勻后加入酸菜和適量清水，再倒入巴沙魚柳，煮好之后關(guān)火靜置即可。