近日，針對(duì)“同樣喝碳酸飲料，喝無糖胖的人更多”等話題，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所研究員何麗指出，與含糖飲料相比，喝同樣量的無糖飲料，由于攝入的能量較低，不可能導(dǎo)致肥胖的人更多，更不會(huì)導(dǎo)致得糖尿病的人更多。0卡0糖飲品比普通含糖飲品還是要健康安全一些。

過量食糖會(huì)對(duì)人體造成傷害

現(xiàn)如今，人們攝入食糖的方式較之以往更為廣泛。無論是蛋糕甜點(diǎn)上裝飾的糖粉糖霜，還是街頭巷尾路人捧著的奶茶咖啡，或是餐桌上的美味珍饈，食糖在人們的日常生活中無處不在。走進(jìn)一家超市，幾乎80%以上的食物里都含有糖。

中國(guó)糖業(yè)協(xié)會(huì)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)食糖每年大約有600萬噸市場(chǎng)缺口，靠進(jìn)口等途徑來彌補(bǔ)成為滿足國(guó)民攝糖需求的唯一選擇。據(jù)統(tǒng)計(jì)，國(guó)人人均一年消耗食糖達(dá)19.6公斤，平均每人每日的攝入量接近53.7克，相較《中國(guó)居民膳食指南》提出的“每人每日添加糖攝入量最好限制在25克以內(nèi)”，多了整整一倍。

過多地?cái)z入食糖，會(huì)對(duì)人體健康造成難以想象且不可逆的傷害。食糖往往與肥胖、焦慮、失智等癥狀緊密相關(guān)。過度攝入食糖除了會(huì)導(dǎo)致齲齒的發(fā)生，還會(huì)加重胰腺胰島的負(fù)擔(dān)，會(huì)導(dǎo)致血壓高、血脂高、血糖高、心臟問題，甚至?xí)绊懭说闹橇Γ瑫?huì)使大腦反應(yīng)變得遲鈍，使神經(jīng)系統(tǒng)處于抵制狀態(tài)。

對(duì)此，何麗表示，許多國(guó)家紛紛開始“減糖”行動(dòng)，如美國(guó)、英國(guó)和法國(guó)針對(duì)含糖飲料進(jìn)行糖征稅，丹麥針對(duì)巧克力、冰激凌等產(chǎn)品制定了“肥胖稅”，這些政策的制定都取得積極的效果。

政策在呼吁，代糖莫被“妖魔化”

面對(duì)日益增長(zhǎng)的公民潛在健康風(fēng)險(xiǎn)，我國(guó)也將降糖上升至國(guó)家管控層面。2016年，“三減三健”被提出，作為“全民健康生活方式行動(dòng)”第二階段的重點(diǎn)專項(xiàng)行動(dòng)。隨后，“三減三健”被納入包括“健康中國(guó)2030”在內(nèi)的相關(guān)文件，成為建設(shè)健康中國(guó)的重要內(nèi)容。《健康中國(guó)行動(dòng)(2019-2030 年)》提出“合理膳食行動(dòng)”：鼓勵(lì)消費(fèi)者減少蔗糖攝入量。倡導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者使用食品安全標(biāo)準(zhǔn)允許使用的天然甜味物質(zhì)和甜味劑取代蔗糖。

目前，在政策的積極引導(dǎo)下，食品健康和安全成為企業(yè)發(fā)展的重要風(fēng)向標(biāo)，市場(chǎng)也開始積極研發(fā)比食糖更為健康安全的替代品——代糖，這加速推進(jìn)甜味劑代糖產(chǎn)業(yè)向縱深發(fā)展。代糖由此走進(jìn)公眾視野，走向更為廣闊的消費(fèi)市場(chǎng)。代糖指的是人工甜味劑像糖精、阿斯巴甜、甜蜜素等，和天然提取物，如甜菊糖苷、羅漢果苷等，還有一些糖醇類的功能糖。

值得注意的是，代糖不是糖。它不但不會(huì)轉(zhuǎn)化成糖，更不會(huì)為人體帶來多余的健康負(fù)擔(dān)。例如，赤蘚糖醇，則是代糖中兼具風(fēng)味與健康的高質(zhì)量代表。赤蘚糖醇以天然甜味物質(zhì)作為主要成分，通過玉米淀粉原料酵母發(fā)酵而產(chǎn)生的甜味物質(zhì)，自帶健康屬性。它不產(chǎn)生熱量，并且在相同的甜感下，保持著最好的口感。何麗表示，如需控糖、減糖，合理使用甜味劑是一種較好的選擇。